Kooktijd: 6 min - Bereidingstijd: 10 min - Voorzitters: 4
Ingrediënten
4 sneetjes boerenbrood
100 g rucola
12 rauwe garnalen
1 el olijfolie
1 el citroensap
100 g halfgezouten boter, zachter gemaakt
2 teentjes knoflook
4 of 5 takjes platte peterselie
Zout en peper
Bereiding:
1. Hak de peterselie en knoflook fijn. Voeg toe aan de zachte boter om de knoflookboter te maken. Kruid met peper en meng met een vork. Zet koel weg.
2. Ontvel de garnalen, laat de laatste ring en staart eraan zitten.
3. Smeer de helft van de knoflookboter op één kant van de sneetjes boerenbrood.
4. Verhit de Kokko en olie licht. Bak de garnalen 3 minuten en draai ze regelmatig om.
5. Rooster het brood met de besmeerde kant eerst en laat het 2 minuten per kant bruin worden. Als de garnalen gaar zijn, voeg dan de rest van de knoflookboter toe en meng snel.
6. Schik de sneetjes brood op de borden. Leg er wat salade op met olijfolie en citroensap. Leg de garnalen en wat verse kruiden erop.
7. Serveer warm of koud, het is klaar!
Tip: Voor liefhebbers van een pittige keuken, voeg gerust een beetje gehakte chilipeper toe aan de knoflookboter.
