Bereidingstijd: 10 minuten + 4 uur - Kooktijd: 1 uur - Voor 4
Ingrediënten :
400 g verse foie gras
Zout
Espelette chilipoeder, de hoeveelheid hangt af van hoe pittig je het wilt
Bereiding:
1. Giet het zout en de chilipeper in een schaal. Giet het zout en de Spaanse peper in een schaal, leg de foie gras erin en bedek met het mengsel.
2. Laat de foie gras vervolgens 4 uur rusten in de koelkast.
3. Spoel af en droog met een doek.
4. Plaats de foie gras in je Kokko om 1 uur koud te roken.
5. Haal de foie gras eruit om te laten ademen en wacht even.
6. Snijd dan in dunne plakjes en serveer!
