Kooktijd: 1:30 u - Bereidingstijd: 30 min - Voor 6 personen
Ingrediënten
500 g ronde Camargue rijst
1 stuk chorizo van 50 g
1 zak gemengde zeevruchten van 500 g
500 g vis met stevige vlezen in stukken (kabeljauw, wijting, baars of zeeduivel....)
12 garnalen
6 reuzengarnalen
1 ui
3 teentjes knoflook
Plakjes biologische groene, rode en gele paprika
Gedroogde Espelettepeper
Olijfolie
Grof zout en peper
Saffraan
Ìäpices for Paëlla
Bereiding:
1. Verwarm je Kokko 5 minuten voor. Zet vervolgens in een stalen paellapan 2 eetlepels olijfolie, de in blokjes gesneden ui, de in staafjes gesneden chorizo en de knoflookteentjes op je kookplaat.
2. Wanneer de ui transparant is, stop je met roeren en voeg je de paprika's toe, die je 5 minuten hebt gesauteerd, de zeevruchten en de gedroogde Espelette pepers. Voeg de saffraan, kruiden, grof zout en peper toe.
3. Bedek driekwart van de schaal met water en giet de rijst erin, die je een uur op een middelhoog vuur laat sudderen, waarbij je steeds water toevoegt. Nadat de rijst ongeveer 30 minuten heeft gekookt, voeg je de vis toe.
4. Bruin de garnalen en gamba's in de Kokko.
5. Zodra de rijst beetgaar is, stop je de Kokko en voeg je de garnalen en gamba's toe. Dek je gerecht af ....
