Bereidingstijd: 5 min
Kooktijd: 40 min
Voor: 4 pers.
Ingrediënten:
1 1,4kg scharrelkip
Fleur de sel
Olijfolie
100g barbecuesaus
5 kappertjes
5 augurken
10 blaadjes munt
MATERIALEN :
Kamado Kokko L of XL
Gietijzeren rooster
of Roestvrij stalen rooster
Set van 4 roestvrijstalen keukengerei met borstel om je marinades op te borstelen, een spatelspatel vleesvork en tang
Roestvrijstalen spiesen om de kip op zijn plaats te houden
Voorbereiding :
1. Zet je Kokko aan en zorg voor een oventemperatuur van 240°C.
2. Snijd de kip in de lengte over de rug in. Open hem plat en maak hem plat zodat hij op een pad lijkt (vandaar de naam paddenstoel).
3. Druk de spiesen aan beide uiteinden in om de kip in deze positie te houden. Druk de satéstokjes aan beide uiteinden in om de kip in deze positie te houden.
4. Neem de kip eruit en laat rusten. Haal de kip eruit en laat 5 minuten rusten.
5. Bestrijk de kip met barbecuesaus, voeg plakjes kappertjes en augurken toe, verse muntblaadjes en leg de kip er weer 5 minuten op met gesloten deksel om de saus te laten karamelliseren zodat de kip glanst, haal hem eruit en eet hem meteen op.
