Bereidingstijd: 30 minuten + 2 uur - Kooktijd: 4 tot 5 uur - Voor 6 personen
Ingrediënten :
1 kg runderborst
5 g (1 el) cayennepeper
15 g zout
15 g uienpoeder
15 g knoflookpoeder
15 g mosterd
Optioneel: 1 donker bier
Bereiding:
1. Doe alle ingrediënten in een kom. Giet alle ingrediënten in een kom.
2. Leg de brisket in een schaal en verdeel het ingrediëntenmengsel over alle kanten van het vlees.
3. Laat 2 tot 5 uur in de koelkast staan
4. Leg je brisket vervolgens in je Kokko om 4 tot 5 uur te roken.
Optioneel: voeg bruin bier toe aan de marinade om het vlees meer smaak te geven.
