Bereidingstijd: 30 minuten + 4 uur - Kooktijd: 3u30 - Voor 4
Ingrediënten :
4 forelsteaks
1,5 kg spinazie
Witte suiker
30 cl crème fraîche
150 g geraspte Gruyère
Zout, peper
Bereiding:
1. Meng 45 g zout, 25 g peper en 45 g suiker.
2. Leg dit mengsel op de forelsteaks in een schaal.
3. Laat ongeveer 4 uur op een koele plaats staan.
4. Plaats de steaks in je Kokko en laat ze 3 uur koud roken.
5. Bereid ondertussen je gegratineerde spinazie voor.
6. Hak de spinazie fijn met een mes.
7. Smelt de boter in een steelpan, voeg de spinazie toe en roer 10 minuten.
8. Voeg verse room en geraspte Gruyèrekaas, zout en peper toe.
9. Zodra de forelbiefstukjes gaar zijn, plaats je de ovenschaal met de spinazie in je Kokko en grill je ze 15 minuten.
