Kooktijd: 5 min - Bereidingstijd: 10 min - Voor 6 personen
Ingrediënten
6 dikke, halfdroge geitenkazen
12 mooie vijgen
1 ei
30 g bloem
40 g paneermeel
2 el vloeibare honing
Enkele takjes verse tijm
Olijfolie
Zout en peper
Bereiding:
1. Snijd de geitenkaasjes in de lengte doormidden als ze dik zijn. Doop ze eerst in de bloem, dan in het losgeklopte ei en tot slot in het paneermeel om ze te coaten. Zet 30 minuten opzij in de vriezer.
2. Verwarm de honing met de tijm. Snijd de vijgen doormidden en bestrijk de gesneden kant met de honing. Zet apart in de koelkast.
3. Verhit de Kokko. Bestrijk het oppervlak licht met olie en bak de geitenkaas 5 minuten, draai halverwege om. Voeg de vijgen toe en bak ze 2 minuten.
4. Verdeel over de borden. Druppel de honing met tijmaroma over de bovenkant.
Tip: Serveer op een bedje van chorizo voor nog meer smaak.
