Mabawas zijn gemarineerde en gegrilde kippenvleugels, emblematisch voor de Creoolse keuken van Réunion en Mayotte. Dit traditionele gerecht, vaak bereid op de barbecue of a la plancha, is een must voor buitenmaaltijden, familiefeesten en straatmarkten. Mabawas zijn gemakkelijk te bereiden, knapperig van buiten en sappig van binnen en verleiden met hun pittige smaken en gezellige sfeer. Ontdek dit recept uit Reunion, perfect om je gasten rond een knapperig haardvuur te verwennen.
Recept:
Kooktijd: 14 min - Bereidingstijd: 60 min - Voor 2 personen
Ingrediënten
6 kippenvleugels
2 teentjes knoflook, geperst
2 uien, in dunne plakjes gesneden
Sap van een limoen
Zout, peper
Olijfolie
Uitrusting:
Kamado Kokko Kleine, L of XL
Roestvrijstalen grill
of Gietijzeren grill
Grote roestvrijstalen tang
Bereiding:
1. Maak een marinade met alle ingrediënten.
2. Marineer je kippenvleugels een uur in deze marinade zodat ze goed doorweekt zijn.
3. Bak ze 7 minuten aan elke kant op je Kokko.
4. Geniet!
