Kooktijd: 10 min - Voorbereidingstijd: 10 min - Voorbereidingstijd: 10 min - Porties: 4
Ingrediënten:
1 pizzadeeg
150 g verse geitenkaas
20 g geraspte Parmezaanse kaas
8 grote vijgen
20 cl tomatencoulis
1 el gedroogde oregano
2 el honing
Olijfolie
Zout, peper
3 Dunne plakjes gerookte ham
1 handvol rucola
Uitrusting:
Kamado Kokko L of XL
Keramische pizzasteen
Roestvrijstalen pizzaschep met XL-handgreep
Roestvrijstalen pizzasnijder
Bereiding:
1. Rol het pizzadeeg uit. Bestrijk met de tomatencoulis, breng op smaak met zout en peper en druppel olijfolie. Verdeel de verkruimelde geitenkaas over de plakken en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
2. Snijd de vijgen in plakjes en leg ze over de hele pizza. Voeg een drupje olijfolie, een beetje honing en de gedroogde oregano toe.
3. Bak de pizza ongeveer tien minuten in de Kokko. Laat de pizza iets afkoelen voordat je hem serveert met de rauwe ham en gekruide rucola.
Tip: Verwarm de Kokko ongeveer tien minuten voor voor een knapperige pizza.
