Kooktijd: 15 min - Bereidingstijd: 10 min - Porties: 4
Ingrediënten:
6 kipfilets van 150 g elk
2 vloeibare yoghurts
3 gele citroenen
12 verse vijgen
2 eetlepel(s) arachideolie
50 g boter
6 eetlepel(s) sesamzaad
zoete mosterd
Zout, peper
Bereiding:
1. Knijp de citroenen uit. Pers de citroenen uit.
2 . Meng het sap van twee citroenen met de yoghurt en twee eetlepels mosterd in een ondiepe schaal. Kruid met peper en zout.
3. Marineer de kipfilets 30 minuten. Veeg ondertussen de vijgen af met een vochtige doek. Snijd ze in bloemvormpjes. Zet apart in een koekenpan.
4 Laat de kipfilets uitlekken. Besprenkel met het overgebleven citroensap. Ril de randen.
5. Bak de kipkoteletten op de bakplaat ongeveer 2 minuten aan elke kant. Breng op smaak met zout en peper.
6. Bestrooi met de helft van de sesamzaadjes. Leg ze 3 minuten terug op de hete bakplaat. Herhaal dit voor de andere kant.
7. Verwarm de vijgen in de gesmolten boter op een laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
8. Schik op elk bord een gouden sesamkipkotelet, omringd door twee in boter gebruinde vijgen.
Geniet van de zon en de knapperigheid van dit heerlijke gerecht!
