Kooktijd: 30 min - Bereidingstijd: 20 min - Voor 2 personen
Ingrediënten
2 koolvisfilets
2 trosjes kerstomaatjes
100 g gerookt spek
1 sjalotje, fijngesneden
Olijfolie
Zout en peper
1 takje tijm
Voor de pastinaakpuree :
2 pastinaken
Een half kippenbouillonblokje
10 cl room
Zout en peper
Bereiding:
1. Kook je pastinaakpuree: snijd de groenten in blokjes en kook ze 20 minuten in gezouten water gemengd met het bouillonblokje. Mix de groenten vervolgens en voeg room en kruiden toe.
2. Bak je tomaten op je plancha met een lepel olijfolie, de tijm en de kruiden. Voeg het spek en de gehakte sjalotten toe.
3. Leg dan, met een lepel olijfolie, je koolvisfilets op de Kokko met peper en zout. Grill ze 5 minuten aan elke kant.
4. Nu hoef je alleen nog maar je borden te schikken en te genieten!
