Kooktijd: 10 min - Bereidingstijd: 30 min - Voorbereidingstijd: 30 min - Geserveerd: 4
Ingrediënten
4 rundertournedos
150 g boter
2 eierdooiers
2 eetlepels dragonazijn
2 eetlepels gehakte dragon. gehakte dragon
Zout en peper
1 eetlepel gemengde 5 bessen
1 eetlepel gemalen komijn
1 eetlepel gemalen koriander
1 eetlepel gedroogde oregano
1 eetlepel olijfolie
Bereiding:
1. Marineer het vlees op een koele plaats: besprenkel de tournedos met olijfolie en wentel ze in de verkruimelde kruiden (5-bessenmix, komijn, koriander en oregano). Haal het vlees er een kwartier voor het koken uit.
2. Bak het vlees met je stalen Kokko naar wens.
3. Maak een Béarnaisesaus door de azijn te verwarmen met de chalotte en dragon. Voeg dan van het vuur af de twee eidooiers toe. Zet de saus terug op het vuur en voeg van het vuur af de koude boter toe.
4. Serveer en geniet van dit heerlijke gerecht.
