Kooktijd: 5 min - Bereidingstijd: 5 min (Let op: 1 uur rust) - Voor 6 spiesjes
Ingrediënten
6 plakjes bacon
100 g Emmentaler kaas
4 el sojasaus
2 tl honing
Een snufje Espelette peper
Gemalen peper
Benodigdheden:
Kamado Kokko L of XL
Chamba bord van zwarte klei
Set van 4 spiesen in roestvrij staal van hoge kwaliteit
Halve roestvrijstalen grill
of Keramische halve steen voor indirect koken
Bereiding:
1. Voor de marinade: meng in een klein schaaltje de sojasaus, honing, Espelette chilipeper en een draai van de pepermolen.
2. Leg de plakjes bacon in de marinade, koel af en laat minstens 1 uur marineren.
3. Snijd 6 Emmentaler kaasstengels van dezelfde lengte als de plakjes bacon, ongeveer 1 cm bij 1 cm breed.
4. Prik de Emmental stokjes met houten prikkers. Omring elk stukje Emmentaler kaas met een plakje gemarineerd spek.
5. Bak de spiesjes een paar minuten op een hete Kokko en draai ze regelmatig om (de kaas moet een beetje smelten).
Tip: Je kunt de Emmental vervangen door Gouda of een andere kaas. Je kunt limoenrasp of gemberpoeder aan de marinade toevoegen.
Recept gemaakt door Kevin Delfolie van de Cuisine Plus blog: www.cuisineplusleblog.com
