Como sin duda habrá notado, la contención y los residuos no se llevan bien. Es un hecho: cuanto menos tiramos, más evitamos ir al supermercado. Aquí tienes nuestros consejos para no tirar nada gracias a Kokko.
¿Cómo se cocinan las sobras de la barbacoa?
Es estupendo poder reunirse en familia en torno al Kokko. Aunque el ambiente no sea festivo, eso no es motivo para dejarse llevar por el pesimismo. Para muchos, ésta será la primera barbacoa del año, y puede que queden muchas carnes asadas en la parrilla al final de la comida. Desgraciadamente, para algunos, después de unos días en la nevera, el merguez y los chipos demasiado hechos, el pollo sobrante o los hamburguesas de garbanzos demasiado secas, que incluso con mayonesa se han convertido en auténticos ahogos cristianos, acabarán en la basura. Y sin embargo, hábilmente reutilizadas, podrían haber añadido sabor a muchas recetas. ¿Qué hacer con las sobras?
... ¿Salchichas?
Se pueden suavizar un poco mezclándolas con salsas y, sobre todo, cortándolas en trozos pequeños. Disfrútelas como aperitivo con una salsa tártara casera, añádalas a la pasta carbonara o espolvoréelas sobre una sopa de verduras o un gazpacho, una pizza o un flammekuech en lugar de bacon a la plancha.
Nuestras ideas de recetas para aprovechar los restos de salchichas estilo bacon :
Pizza con bacon, mozzarella y rúcula
¿Carne?
Si no está demasiado hecho, se puede recalentar y comer sin más. ¿Le gusta frío? Resaltará sutilmente el sabor ahumado y asado de ensaladas mixtas como esta receta de ensalada de pato y pomelo.
El otro gran consejo gourmet es un sándwich, como esta receta de pollo ahumado y verduras crudas. Si le resulta un poco seco, pruebe esta idea de hamburguesa de cerdo desmenuzadoUtiliza la carne que te haya sobrado y mézclala con la salsa después de desmenuzarla con un tenedor para que vuelva a estar húmeda.
Por último, se puede utilizar de una forma completamente diferente incorporándola a croquetas empanadas, mezclando la carne cocida con hierbas, condimentos, huevo, etc. para humedecer la carne antes de freírla.
Nuestras deliciosas ideas :
Albóndigas de pollo y pistacho
...¿Verduras a la plancha?
Una vez en el Kokko, su sabor es inimitable. Ahumados, fundidos, a la parrilla, ¡se pueden convertir en purés caseros!
Nuestras recetas de barbacoa de verduras :
Berenjenas flambeadas y ahumadas con piñas de pino
Calabacines cocidos al natural
Si te gustan frías, también están deliciosas mezcladas con pan tostado o con queso fresco, como estos rollitos de berenjena con queso feta.
...¿Y pescado y marisco a la plancha?
Aunque no aguantan bien el recalentamiento, cuando estén frías darán a tus bruschettas y ensaladas de verano un auténtico toque.
Ideas de recetas :
Calamares marinados con escabeche
Bruschettas de gambas a la plancha
Ensalada de verduras con sardinas ahumadas
Ahumar los alimentos antes de congelarlos
Aunque es perfectamente posible congelar productos asados, corre el riesgo de llevarse una decepción al comerlos, ya que las múltiples operaciones de asado, congelación y descongelación seguramente habrán hecho que su producto quede duro y bastante seco. En cambio, puede dar sabor a sus productos antes de congelarlos para poder comerlos más tarde. Para saber cómo, lea nuestras Instrucciones de ahumado Kokko. Es una forma excelente de evitar el desperdicio y, a veces, de salvar alimentos que ya se han echado a perder.
Nuestras mejores recetas ahumadas incluyen :
Trucha ahumada con madera de manzano
Recuerde: nunca vuelva a congelar un producto ya congelado, aunque lo haya cocinado o ahumado.
Por último, antes de empezar y para ayudarte a saber qué cocinar, hemos preparado lo siguiente una lista de productos de temporada y una lista de precauciones de seguridad para preparar una barbacoa con toda tranquilidad.
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