Descubra Kamado: la revolucionaria barbacoa de cerámica japonesa

¿Qué es un kamado?

"Comprar un kamado es como tener una barbacoa, un ahumador y un asador en un solo aparato de cocina. Gracias a los accesorios, puedes incluso cocinar pizzas, pasteles y utilizarlo como plancha".

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Todo lo que necesita saber sobre el kamado

El Kokko es un Kamado. Un kamado es una barbacoa de cerámica con forma de huevo de origen japonés. Cada vez es más popular en comparación con las barbacoas tradicionales, gracias sobre todo a su versatilidad, facilidad de uso y mantenimiento. Con un kamado, puedesdorar,ahumar, asar y cocer todos tus alimentos, juntos o por separado. El control de la temperatura es extremadamente preciso: la gruesa estructura de cerámica mantiene el calor de forma eficaz, incluso durante más de 12 horas. Esta barbacoa también tiene la ventaja de consumir muy poco carbón.

5 tipos de cocción posibles

Para asar a la parrilla, ahumar, asar, abrasar, hornear y cocinar a alta o baja temperatura.

Rápido y práctico

Dedique menos tiempo a encender y vigilar la barbacoa. Apagar el kamado y recoger las cenizas sólo lleva unos minutos.

Fiable y duradero

Nuestro kamado utiliza cerámica gruesa y resistente. Se puede dejar al aire libre durante todo el año.

Los diferentes tipos de cocción

El kamado japonés puede utilizarse para la cocción directa e indirecta. Con él se puede cocinar de todo: carne, pescado, verduras, etc. Con forma de huevo, el Kamado reproduce el funcionamiento de un horno de calor giratorio gracias al flujo de aire caliente que circula uniformemente por todo el recipiente. A diferencia de una barbacoa de metal, la Kokko requiere muy poco carbón gracias al material cerámico, que proporciona un aislamiento y una concentración de calor perfectos.

Una barbacoa de metal requiere mucho carbón para compensar la pérdida de calor. Cuanto más carbón utilice, más aire necesitará para mantener una temperatura constante. Este aire también puede secar rápidamente la carne, provocando a menudo que se encoja.

Con la barbacoa de cerámica Kokko, necesitará menos carbón porque el calor está más concentrado. Por lo tanto, hay menos aire que seque los alimentos, haciendo que sus platos sean tiernos y sabrosos.

ASADOR

FUMAR

ASADO

CUIRE

¿Cómo funciona un kamado?

El funcionamiento del Kamado japonés es extremadamente sencillo. Durante la cocción, el aire circula uniformemente desde la parte inferior, pasando por las brasas y saliendo por la chimenea. Las brasas se calientan cada vez más al ser avivadas constantemente por el flujo de aire.

El grosor de la cerámicaevita la pérdida de calor y concentra al máximo la temperatura, de modo que las brasas se tiñen rápidamente de rojo.

El Kamado tiene 2 rejillas de ventilación para gestionar el flujo de aire. Estas rejillas de ventilación están situadas en la parte superior e inferior del Kamado y se pueden ajustar fácilmente.

Cuando haya terminado de cocinar, lo más fácil es cerrar las 2 rejillas de ventilación y la tapa. El oxígeno ya no entra, las brasas ya no se alimentan y el fuego se apaga.

¿Por qué elegir la marca Kokko?

Somos una empresa francesa con sede en Lyon. Nuestros kamados están hechos a mano con una cerámica muy gruesa, lo que garantiza una larga vida útil.

Además de cerámica, todos los componentes son de acero inoxidable o hierro fundido esmaltado, diseñados para resistir a la intemperie.