La cuisson indirecte consiste à éloigner les aliments de la source de chaleur pour une cuisson douce et homogène, idéale pour les viandes, poissons et légumes.

La pierre de cuisson, le déflecteur en céramique et la cocotte en fonte, par exemple, sont parfaits pour diffuser la chaleur et cuire sans flamme directe.

Elle permet de préserver les saveurs, d'éviter les flammes trop vives et d'obtenir une cuisson plus tendre et uniforme.

Un simple nettoyage à l'eau chaude et une brosse douce suffisent. Évitez les détergents agressifs pour ne pas altérer la céramique ou la fonte.