Tiempo de cocción: 20 min - Tiempo de preparación: 20 min - Raciones: 4
Ingredientes
3 calabacines pequeños
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 berenjena
4 dientes de ajo
1/2 manojo de albahaca
1 cucharada de aceite de oliva
Flor de sal
Preparación:
1. Lavar y secar las verduras.
2. Cortar los calabacines y las berenjenas longitudinalmente en rodajas de 1 cm. Corta los pimientos en tiras finas.
3. 3. Precalienta el Kokko a fuego fuerte.
4. Pela y corta las cebollas en rodajas, pela el ajo y quítale las semillas antes de picarlo finamente. Pica y pica la albahaca.
5. Freír las tiras de pimiento durante unos diez minutos con las cebollas. Cuando empiecen a ablandarse, retírelos y resérvelos.
6. Cueza las berenjenas en el jugo de pimiento durante 4 ó 5 minutos por cada lado y resérvelas en la misma fuente.
7. Haga a la plancha los calabacines, espolvoreados con la albahaca y el ajo picado.
8. Salpimiente y condimente con un poco de pimiento de Espelette.
9. Sirva caliente.
Consejo: Si las verduras se han enfriado, vuelve a ponerlas en el Kokko aún caliente durante 2 minutos.
