Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 35 min
Para: 4 pers.
Ingredientes:
100 g de sepia
4 cigalas
150 g de bacalao cortado en dados
4 mejillones
8 gambas enteras
12 berberechos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
100 g de guisantes
1 l de caldo de pollo
0,2 g de azafrán
300 g de arroz Bomba
Flor de sal
Accesorios :
Un plato de terracota
Preparación :
1. Encienda su Kokko y alcance una temperatura ambiente de 250ºC.
2. Caliente la cazuela en la parrilla con un poco de aceite de oliva, añada la cebolla picada, sude durante 5 minutos a temperatura alta, añada todos los demás elementos excepto el arroz y el caldo y sude durante otros 5 minutos.
3. Añada el arroz, después el caldo y el azafrán. El plato estará listo cuando el caldo se haya absorbido por completo y el arroz empiece a pegarse, espolvorear con flor de sal, rociar con aceite de oliva y servir inmediatamente.
