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Berenjenas cocidas al fuego y ahumadas "Pommes de pin" (piñas)

13 de enero de 2020
Berenjenas cocidas al fuego y ahumadas "Pommes de pin" (piñas)

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 35 min

Para: 4 pers.

 

 


Ingredientes:

4 Berenjenas
Flor de sal
Aceite de oliva
Cebollino
1 piña (o agujas de pino o virutas de haya)



Accesorio:

Parrilla de acero inoxidable

 


Preparación :

 

1. Encienda su Kokko y alcance una temperatura ambiente de 240°C.

2. Prepare las berenjenas enjuagándolas bajo un chorro de agua, pinchándolas ligeramente con la punta de un cuchillo para que penetre bien el calor.

3. Colóquelas directamente sobre la parrilla marcándolas y cocínelas durante 10 minutos por cada lado para asegurarse de que están bien cocidas. Las berenjenas estarán cocidas cuando empiecen a marchitarse.

4. Cuando las berenjenas estén cocidas, se pueden hacer a la plancha. Cuando las berenjenas estén cocidas, abrirlas por la mitad, rociarlas con aceite de oliva y espolvorearlas con flor de sal y cebollino.

5. Volver a poner las berenjenas en la parrilla. El objetivo es ahumarlas rápidamente, 2 minutos son suficientes para evitar un fuerte sabor a humo.

6. Una vez que las berenjenas hayan terminado de ahumar, cómalas enseguida.