Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 35 min
Para: 4 pers.
Ingredientes:
4 Berenjenas
Flor de sal
Aceite de oliva
Cebollino
1 piña (o agujas de pino o virutas de haya)
MATERIALES :
Juego de 4 utensilios con un pincel para adobos, una espátula, un tenedor para carne y pinzas
Parrilla de acero inoxidable
o Parrilla de hierro fundido
Preparación :
1. Encienda su Kokko y alcance una temperatura ambiente de 240°C.
2. Prepare las berenjenas enjuagándolas bajo un chorro de agua, pinchándolas ligeramente con la punta de un cuchillo para que penetre bien el calor.
3. Colóquelas directamente sobre la parrilla marcándolas y cocínelas durante 10 minutos por cada lado para asegurarse de que están bien cocidas. Las berenjenas estarán cocidas cuando empiecen a marchitarse.
4. Cuando las berenjenas estén cocidas, se pueden hacer a la plancha. Cuando las berenjenas estén cocidas, abrirlas por la mitad, rociarlas con aceite de oliva y espolvorearlas con flor de sal y cebollino.
5. Volver a poner las berenjenas en la parrilla. El objetivo es ahumarlas rápidamente, 2 minutos son suficientes para evitar un fuerte sabor a humo.
6. Una vez que las berenjenas hayan terminado de ahumar, cómalas enseguida.
