Tiempo de cocción: 15 min - Tiempo de preparación: 5 min - Raciones: 2
Ingredientes
15 gambas
1 limón
Aceite de oliva
2 cucharaditas de mezcla de especias: guindilla. orégano. pimentón. albahaca. ajo. mejorana. tomillo. albahaca. ajo. mejorana. tomillo
3 calabacines (1 amarillo, 1 verde, 1 verde tigre y blanco)
1 cebolla
100 g de setas amarillas
1 tomate
1 yema de huevo
2 cucharaditas de mostaza integral
Preparación:
1. Prepara una marinada mezclando: aceite de oliva (3 cucharadas), sal, especias, zumo y ralladura de limón. Pela las gambas y mételas en la marinada durante una hora, removiendo de vez en cuando. Ensarta 5 gambas por brocheta (guarda la marinada para cocinarlas)
2. Prepara una mayonesa casera batiendo la yema de huevo, la mostaza y la sal (añade el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una mayonesa firme).
3. 3. Para hacer los tallarines de calabacín, corta los tallarines de calabacín con un pelador de verduras y, a continuación, corta la cebolla, las setas y el tomate en dados.
4. Cocina los calabacines, las setas y la cebolla en un Kokko acier caliente (rociado con aceite de oliva) durante 5 minutos, seguidos de las gambas. Servir con la mayonesa fresca.
