Tiempo de cocción: 2 min - Tiempo de preparación: 30 min - Raciones: 2
Ingredientes
1 melón
2 albaricoques
6 reines-claudes
4 cucharadas de azúcar
2 ramitas de romero
Preparación:
1. Extraer 4 bolas de melón. Con el resto del melón, triturar la pulpa para hacer una velouté y enfriar.
2. Cortar los albaricoques en 2 y formar 2 bolas con una cuchara. Corta las greengues en 2 y quítales el hueso. A continuación, rellene el corazón con albaricoque. A continuación, vuelva a montar las reine-claudes y ensártelas en una ramita de romero, intercalándolas con las bolas de melón y albaricoque.
3. Cocine las brochetas en el Kokko durante un minuto por cada lado con el azúcar untado al lado. Cuando empiece a caramelizarse, enrolla la brocheta en él.
4. Sirve tus brochetas con la velouté de melón fría. Ya sólo te queda disfrutar de esta deliciosa mezcla caliente/fría.
