Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 15 min - Para 2 personas
Ingredientes :
2 rebanadas de pan de payés
Puré de aceitunas negras
1 berenjena grande
aceite de oliva
1 queso fresco de oveja y rúcula
Sal gorda
Preparación :
1. Cortar la berenjena longitudinalmente en tiras
2. Remojar las rodajas en sal gorda durante 1 hora.
3. 3. Aclarar bien. Escurrirlas.
4. Calentar la plancha y engrasarla ligeramente con aceite de oliva. Asar las berenjenas y reservar.
5. Tostar las rebanadas de pan y untarlas con el puré de aceitunas negras.
6. Colocar la rúcula sobre el pan. 7. Enrollar las berenjenas con el queso de oveja y colocar sobre la Bruschetta.
Una receta muy sencilla que se puede acompañar con una buena ensalada y virutas de jamón de Parma.
