Tiempo de cocción: 5 min - Tiempo de preparación: 10 min - Raciones: 6
Ingredientes
800 g de pechuga de pollo
1 guindilla
2 dientes de ajo
1 cebolla roja
1 manojo pequeño de cilantro
1 cucharadita de pimienta de Espelette 1 cucharadita de comino pimiento de Espelette
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta
12 panecillos de pita
1/2 pepino
Unas hojas de ensalada
2 yogures griegos
1/2 manojo de menta
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1. Picar las pechugas de pollo con un cuchillo. Picar finamente las verduras y el cilantro. Mezclar la carne, las verduras y las hierbas en un bol grande. Añadir las especias y sazonar al gusto.
2. Con una cuchara grande, sacar un poco de la mezcla y, con las manos húmedas, darle forma de mini filetes. Continúe hasta que haya utilizado toda la carne picada. Enfríe hasta que esté listo para comer.
3. Preparar la salsa mezclando el yogur griego, la menta picada, el aceite de oliva, el comino y un poco de sal. Reservar en la nevera. 4. Lavar la ensalada y cortar rodajas del pepino (sin pelar). Enfriar en la nevera.
4. Calentar el Kokko y engrasarlo ligeramente. Calentar el pan de pita durante 2 minutos por cada lado, haciendo un corte a lo largo de un borde. Deslizar una hoja de ensalada y un filete de pollo en cada panecillo. Añada unas rodajas de pepino y un poco de salsa.
Sugerencia: Para un capricho extra, sirva el resto de la salsa aparte.
