Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 25 min
Para: 4 pers.
Ingredientes:
4 calabacines
Flor de sal
Aceite de oliva
Una vuelta de molinillo de pimienta
MATERIALES :
Kamado Kokko L o XL
1/2 Placa decerámica para cocción indirecta
Placa de arcilla negra Chamba
Preparación :
1. Encienda su Kokko y alcance una temperatura de horno de 260°C.
2. Prepare los calabacines enjuagándolos bajo un chorro de agua, cortándolos por la mitad a lo largo y marcándolos con la punta de un cuchillo para crear un patrón cuadriculado que facilite su cocción.
3. Espolvorear bien los calabacines con flor de sal en la zona cuadriculada para "degustarlos", es decir, hacerlos sudar para concentrar sus sabores.
4. Calentar ½ bandeja de horno de cerámica. Calentar la ½ bandeja de horno de cerámica durante 10 minutos, untar ligeramente con aceite la parte inferior del calabacín y colocarlos en la bandeja caliente. Cocer durante 25 minutos por un solo lado, los calabacines estarán cocidos cuando empiecen a dejar de soltar agua y se vean claramente los cuadraditos.
5. Este método de cocción es muy interesante, ya que el calabacín me parece excelente al natural...
