Candelaria, martes de Carnaval, toque de queda: ¡todas buenas razones para hacer tortitas en casa! Fáciles de preparar y de hacer, gustan tanto a los adultos como a los niños. Pero este año, ¡deja atrás la tradicional crêpière y cocina tus crêpes en el Kokko! Aquí tienes las instrucciones.
La receta clásica de la masa para tortitas
El secreto del éxito de las tortitas reside en la preparación de la masa. Aquí tienes nuestra receta casera.
Para 4 personas: de 15 a 20 tortitas, según el grosor:
- 250 g de harina líquida
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- 1 sobre de azúcar vainillado * 50 g de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
- Al gusto: una cucharada de ron o azahar
Preparación para tortitas sin grumos :
- Antes de empezar, derrita la mantequilla y caliente la leche hasta que esté ligeramente tibia.
- Poner la harina, la sal y el azúcar vainillado en un cuenco.
- Mezclar suavemente. Cuando la mezcla empiece a unirse, añadir la mantequilla derretida sin dejar de remover.
- A continuación, añadir poco a poco la leche sin dejar de remover, seguida del ron y/o el azahar.
- Antes de cocinar los crêpes, deje reposar la masa durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
¿Sufre intolerancias o alergias alimentarias? Aquí tienes algunas recetas de tortitas sin gluten, tortitas sin lactosa, tortitas sin gluten y sin lactosa y tortitas sin huevo. Y si el azúcar, la miel, la pasta de untar o la mermelada no son sus ingredientes favoritos, descubra nuestra la receta de masa para crêpes salados y la receta de tortitas de trigo sarraceno.
El equipo adecuado para asar crêpes
A primera vista, cocinar tortitas en la barbacoa puede parecer un poco desconcertante. Pero con los accesorios adecuados, nada es imposible. Para cocinar crepes en la Kokko, todo lo que necesita es el equipo adecuado yuna sartén de hierro fundido. Gracias a su capacidad para concentrar y distribuir uniformemente el calor, sus crepes se cocinarán rápidamente. Y gracias a su mango extraíble, ¡podrás practicar el salteado! Además de para hacer crêpes, una sartén de hierro fundido también se puede utilizar para cocciones suaves y para cocinar en salsas, para obtener alimentos suaves y jugosos.
Cocinar crepes en Kokko
Mientras tu Kokko se calienta, derrite unos 20 g de mantequilla para engrasar ligeramente la sartén entre cada tortita y evitar que se peguen. Para evitar quemarse, Kokko tiene un truco. Corta una patata pequeña por la mitad, pínchala con un tenedor especial para barbacoas -¡con un mango largo! - y luego sumerge el lado cortado en la mantequilla para untar la sartén con seguridad. Asegúrate también de llevar guantes, ya que manipularás el mango de la sartén varias veces, por lo que es impensable tocarlo con las manos desnudas.
Para cocinar, coloca la plancha en alto y la sartén encima. Una vez caliente, engrasa la sartén y vierte un cucharón de masa para tortitas. Deje que se cocine durante 1 o 2 minutos como máximo, según el grosor, antes de darle la vuelta con el mango o una espátula -que es más seguro- y dejar que se dore durante 1 o 2 minutos más antes de retirarla del fuego.
Ideas de recetas para crêpes dulces y saladas con Kokko
Deje volar su imaginación a la hora de decorar sus crepes. Para darte algunas ideas, aquí tienes una receta de caramelo de mantequilla salada y la famosa receta de crêpes Suzetteque se flambean fuera de la barbacoa. Lee todos nuestros consejos para una barbacoa segura.
Por supuesto, los crepes también pueden ser salados. Queso, champiñones, taquitos de jamón, andouille de Guémené, patatas, salmón... algunas ideas de crepes salados. Como siempre, asegúrese de elegir productos de temporada: aquí encontrará todos los de invierno. productos de invierno.
Dulces o salados, los crêpes son imprescindibles en cualquier desayuno. brunch Kokko?
