Conozca a Antoine, 51 años, en la Suiza francesa. Nació en Bretaña y es suizo desde hace varios años. Químico de formación, ahora trabaja en marketing.
Hace poco se convirtió en el orgulloso propietario de un Kokko, ¿por qué optó por un Kamado?
Elegí el Kamado por su versatilidad. Puedes cocinar a baja temperatura para ahumar en frío, hacer cocciones largas o hacer pizzas. Pero, sobre todo, creo que fue la belleza del kokko lo que me conquistó.
¿Cuál es su plato estrella?
¿Quizás cocinando al wokko en el kokko?
¿Tienes algún consejo o truco que compartir con los Kokko Lovers?
El Kokko tiene una inercia térmica muy elevada. Si quieres cocinar a baja temperatura, entre 100 y 130°C, no debes dejar que suba de temperatura, así que enciéndelo y limita rápidamente el suministro de oxígeno.
¿Con qué frecuencia lo utiliza?
Sí, 2-3 veces durante los meses de verano, si no, todo el año para hacer pizzas o en otoño e invierno para ahumar pescado frío.
La última palabra
Un bello objeto que abre el abanico de posibilidades.
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