Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 2 min
Gedeelten: 4
Ingredientes:
La masa :
500 g de harina T55
200 g de agua tibia
4 g de sal
10 g de aceite de colza
Recorte :
2 cebollas cortadas en tiras
200 g de bacon ahumado
100 g de queso emmental rallado
100 g de crème fraiche
Accesorios :
Preparación :
1. Enciende tu Kokko y alcanza una temperatura ambiente de 400ºC.
2. Pon todos los ingredientes de la masa en una amasadora y deja que gire durante al menos 10 minutos a velocidad baja. Es importante trabajar bien la masa para darle cuerpo y elasticidad, si la masa está demasiado húmeda se pegará a la placa cerámica y empezará tu pesadilla...
3. Estira bien la masa para darle cuerpo y elasticidad. La Flammekueche suele ser rectangular, pero vamos a estirarla con un rodillo muy fino hasta darle una forma circular de 28cm de diámetro para que sea más fácil de hornear.
4. Untamos la crème fraiche, repartimos uniformemente la cebolla picada y el bacon, damos una vuelta de molinillo de pimienta e introducimos la Flammekueche en el horno con una espátula bien enharinada durante un máximo de 2 a 3 minutos para evitar que se pegue.
5. La Flammekueche se cocina. La Flammekueche estará cocida cuando los bordes estén bien coloreados y las cebollas doradas.
