Huevos revueltos clásicos o tortilla
Ya te hemos dado nuestros consejos e ideas para cocinar huevos cocidos, pasados por agua o duros, o para ahumarlos en el Kokko. Pero cuando llega la hora del brunch, también estamos acostumbrados a comerlos revueltos o en tortilla. En este caso, optamos por la cocción indirecta horneándolos en una sartén de hierro fundido. ¿Prefieres los huevos fritos? No hay problema, puedes optar por la media bandeja para hornear en un lado de la Kokko, mientras que la cocción directa dora salchichas o bacon.
Tocino y salchichas ahumadas
Y hablemos del bacon y las salchichas. Además de cocinarlos y asarlos en la barbacoa, dales sabor ahumándolos. Descubre todos nuestros consejos para aprender el arte de el arte de ahumar en Kokko. Por supuesto, si quieres disfrutar de tu bacon casero o de tus salchichas ahumadas a la hora del brunch, ¡prepáralas el día anterior o con varios días de antelación! Conservadas en el frigorífico o en un lugar fresco y seco, se conservarán durante varios meses. Para ayudarte a prepararlas, echa un vistazo a nuestra receta de Tocino ahumado Kokko.
Salmón ahumado
El salmón ahumado es otro gran clásico del brunch. Este noble producto no siempre es de la mejor calidad cuando se compra comercialmente, sobre todo en los supermercados. Así que, en lugar de despegar todas las etiquetas de los paquetes, ¿por qué no ahumarlo usted mismo? Además de ser económico, le permiteajustar el grado de ahumado a su gusto. Conservado en un recipiente hermético o envasado al vacío, puede consumirse varios días después de ahumarlo.
Disfrute de nuestra receta original de trucha ahumada con madera de manzano. Menos cara que el salmón, su carne es tierna y delicada. En su pescadería, asegúrese de elegir una trucha francesa, de etiqueta roja o ecológica.
Tostadas, magdalenas y panecillos en Kokko
No hay nada como una rebanada de pan tostado untada con mantequilla, miel, mermelada o incluso un sándwich salado. Para un pan 100% casero, puedes hornear tu pan en el Kokko utilizando la piedra cerámica. Con el pan casero o el pan de la panadería, después de cortar rebanadas bastante gruesas, se dora en la parrilla sobre brasas calientes pero no ardientes. El objetivo no es quemar el pan, sino tostarlo. El sabor no tiene nada que ver con la tostadora. Pan rústico, integral, de semillas, de centeno, baguette, bagel o panecillo: tuéstalos todos para preparar deliciosas recetas como éstas ¡bagels con bacon ahumado casero!
Tortitas y crepes
Fáciles de hacer en la sartén, las tortitas a la barbacoa tienen un delicado sabor ahumado que puede sorprenderle. ¿Le gustan más las tortitas? Entonces utilice una piedra de lava. La masa más espesa y densa de las tortitas no se hundirá en la piedra, que está muy caliente y las cocinará en pocos minutos. ¡No olvides el sirope de arce!
Fruta en Kokko
Por supuesto, puede asarlas y hacerlas a la parrilla, ¡pero también ahumarlas! A la hora del brunch, la fruta fresca es esencial, así que ahúmela para darle un sabor original e inesperado , como en esta receta de macedonia ahumada. Para hacer una compota, déjelas cocer y ahumar durante más tiempo, y después macháquelas gruesas con un tenedor. También nos gusta la fruta del brunch en forma de zumo, así que después de ahumarla, pásela por el exprimidor o la centrifugadora para hacer un batido.
Semillas para espolvorear
¿Adoras tu tazón de yogur o queso fresco con miel, sirope de ágave, compota (casera y ahumada) o semillas? Justo lo que necesitas para darles un sabor delicado y original. Coloca las semillas de calabaza, girasol, linaza, sésamo y chía en la sartén o en la plancha de hierro fundido para tostarlas. Asegúrate de removerlas con regularidad y, cuando empiecen a dorarse, ¡sácalas del Kokko!
Sólo faltan el té y el café, ¡y el brunch estará listo! Si has mordido más de lo que puedes masticar, ¿por qué no reutilizar las sobras en lugar de tirarlas? Aquí tienes nuestros consejos para reducir el desperdicio alimentario.
