Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 2:10 h - Raciones: 4
Ingredientes
1 solomillo de cerdo
12 lonchas de bacon fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de miel
1 cucharadita de pimentón ahumado
Equipo:
Kamado Kokko Poco, L o XL
Rejilla de cocción de hierro fundido
Pequeño cuenco de arcilla negra Chamba para hacer el adobo
Juego de 4 utensilios de acero inoxidable incluyendo pincel para untar la marinada, espátula, tenedor para carne y pinzas.
Preparación:
1; Cortar rodajas de filete mignon de 1,5 cm de grosor. Envuélvalas con una loncha fina de pechuga y sujételas con dos brochetas.
2; Preparar un adobo con todos los demás ingredientes. Untar los medallones con la marinada. Enfríe durante unas dos horas.
3. A continuación, dore los medallones en la parrilla de hierro fundido de su Kokko. Cada lado le llevará sólo cinco minutos.
4; ¡Disfrute!
Consejo: sírvalos con pasteles de polenta con hierbas y tomate (receta disponible en el blog de la autora).
