Tiempo de cocción: 20 min - Tiempo de preparación: 20 min - Raciones: 6
Ingredientes
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 pimiento naranja
1 cebolla roja
4 ramitas de tomillo
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Preparación:
1. Lavar todas las verduras. Cortar la berenjena y el calabacín en tiras finas. Partir los pimientos por la mitad, quitarles el corazón y las semillas y cortarlos en tiras.
2. Salpimentar todas las verduras y cocinarlas en el Kokko aceitado, 2 minutos por cada lado las berenjenas y los calabacines, 5 minutos por cada lado los pimientos.
3. Colocar las verduras a medida que se van cocinando en una fuente grande. Aliñar con un poco de aceite de oliva, añadir el tomillo, mezclar y dejar enfriar.
4. Justo antes de servir, repartir las verduras uniformemente en la fuente. Añadir la cebolla roja picada y un poco de perejil picado.
Consejo: Servir con carne o pescado a la plancha.
