La última parte del otoño tiende a hacer que nuestro estado de ánimo y nuestra vitalidad caigan en picado. Pero ¡no hay que dejarse llevar! Se nos han ocurrido 3 ideas de menús para llenarte de energía, ¡que se cocinarán en Kokko, por supuesto! Y sí, como ya sabes, a la parrilla, asados o ahumados, ¡todos los platos se magnifican en la barbacoa!
El paso de noviembre a diciembre suele ser sinónimo de cansancio y baja moral. ¿El motivo? Días cada vez más cortos con poca luz natural, temperaturas que coquetean con el cero, invierno que se acerca rápidamente, etcétera. Y todo eso sin hablar del segundo encierro, que repercute negativamente en la energía física y mental de muchos de nosotros. Así que la mejor manera de remediar la situación es poner comida en el plato. Eligiendo los alimentos adecuados, podrás llenarte de vitaminas, minerales y oligoelementos, y recuperar la energía que necesitas para afrontar este difícil momento con la mayor tranquilidad posible.
Menú a base de pescado en Kokko para un impulso
El pescado, excelente para la salud, a menudo se pasa por alto. Sin embargo, es rico en vitaminas A, D, E, zinc, fósforo, yodo y omega 3. Estos ácidos grasos son esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y ayudan a prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Estos ácidos grasos son esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y ayudan a prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin olvidar que el pescado es rico en proteínas, lo que ayuda a evitar los retortijones de hambre entre comidas, especialmente tentadores cuando se pasa la mayor parte del tiempo en casa, como nos vemos obligados a hacer actualmente.La ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation, de l'Environnement et du Travail) recomienda comer pescado dos veces por semana, alternando pescado azul y magro.
Entrantes : Pinchos de mejillones y tomates o navajas con Kokko
Plato principal: Brochetas de salmón con limón y bistec de calabaza o trucha ahumada con espinacas gratinadas
Postre: Piña al romero o piña aromatizada con jengibre caramelizado
El marisco es extremadamente rico en vitaminas y oligoelementos. El yodo, en particular, interviene en el buen funcionamiento del sistema nervioso y en la síntesis de las hormonas tiroideas, que influyen en numerosas funciones corporales. Cuando la glándula tiroides está desajustada, puede provocar fatiga, estrés, irritabilidad y aumento de peso, entre otras cosas. El salmón y la trucha, el pescado azul por excelencia, son excelentes fuentes de omega-3. La calabaza, hortaliza de temporada, es rica en carotenoides, antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres responsables del envejecimiento celular. Sin olvidar su alto contenido en fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal. Las espinacas son ricas en vitaminas y hierro. La carencia de hierro es a menudo responsable del cansancio y la pérdida de energía. Para optimizar su absorción por el organismo, combine las espinacas con vitamina C, por ejemplo, rociándolas con zumo de limón. Por último, la piña es rica en vitamina C, antioxidantes, fibra y bromelina, una enzima que facilita la digestión y ayuda a prevenir la acidez y la hinchazón. El jengibre, potente antiinflamatorio y tónico, es ideal en invierno para reforzar el sistema inmunitario. El romero tiene un efecto calmante sobre el aparato digestivo y regulador del sistema nervioso en caso de nerviosismo o fatiga.
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Menú vegetariano en Kokko para obtener la máxima energía
Si la carne y el pescado no te atraen, no te preocupes, ¡Kokko ha preparado un menú vegetariano para reavivar tu apetito!
Entrantes : Brocheta de boniato al estilo tandoori
Plato principal: Wok tailandés de verduras
Postre: Crumble de plátano al horno de leña
Ricas en betacaroteno (precursor de la vitamina A), antioxidantes y vitamina C, las batatas son excelentes para la salud. En cuanto al tandoori, una mezcla india de especias como ajo, guindilla, cilantro, comino, canela, pimienta y muchas otras, contiene una gran cantidad de polifenoles, la mayor familia de antioxidantes. Estos antioxidantes ayudan a combatir un amplio abanico de enfermedades al ralentizar el proceso de envejecimiento de las células y actuar regulando el colesterol, los niveles de azúcar en sangre y la tensión arterial.
Los brotes de soja, o judías mungo, son una legumbre que puede sustituir fácilmente a la carne o el pescado aportando las proteínas y aminoácidos necesarios. Los brotes de soja también son fuente de muchos minerales, como cobre, hierro y zinc, esenciales para una buena salud. Por último, los plátanos tienen fama de estar repletos de vitaminas y ser saciantes, por lo que evitan el antojo cuando no se come, sobre todo porque los azúcares que contienen son hidratos de carbono "lentos" que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre. Además, su alto contenido en potasio ayuda a prevenir y reducir la hipertensión arterial. Acompañado de bayas de Goji y arándanos, ricos en antioxidantes y vitamina C, este postre es un auténtico chute de energía y un cóctel antifatiga.
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Menú mixto en Kokko para mantenerte en plena forma
Carne o pescado, no quieres elegir, ¡así que Kokko ha preparado un menú mixto para ti!
Entrantes : Brochetas de caballa o conejo a la parrilla al estilo oriental con miel y ciruelas pasas
Plato principal: Vieiras y lentejas con tomates secos o filet mignon relleno de frutos secos
Postre: Plátanos a la plancha o piña caramelizada
Además de ser una fuente de omega-3, la caballa es un pescado graso barato. Rico en proteínas y bajo en grasas, el conejo es una carne magra. La mayoría de losácidos grasos que contiene son beneficiosos para la salud y, en particular, tienen un efecto sobre el colesterol, reduciéndolo en la sangre. El conejo también está repleto de vitaminas, sobre todo del grupo B, como la vitamina B3, que aumenta la producción de energía. Las ciruelas pasas y los frutos secos, como los albaricoques, los higos y las almendras, también son ricos en vitaminas y minerales, y están especialmente recomendados para aumentar la energía cuando uno se siente decaído. En cuanto a la miel, antiinflamatoria, antibacteriana y antiséptica, es famosa por reforzar el sistema inmunitario.
De postre, elige un plátano por su alto contenido en magnesio, que ayuda a combatir el cansancio y el nerviosismo, o unapiña, que es una excelente fuente de vitamina C y facilita la digestión.
Consejos de preparación: En la medida de lo posible, elige productos frescos y de temporada (infórmate de qué productos están de temporada en diciembre). Opte por frutas y verduras ecológicas y fíjese en las etiquetas de la carne, el pescado y el marisco. Para conservar al máximo las vitaminas de los alimentos, consúmelos nada más comprarlos, evita guardarlos demasiado tiempo en el frigorífico y cocínalos con suavidad y rapidez. Con Kokko, no hay nada complicado, todo lo que tienes que hacer es ¡dominar la cocción indirecta! ¡Disfruta de tu comida!
