Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 20 min
Para: 4 pers.
Ingredientes:
1 mont d'or joven
1 cebolla rosa Roscoff
250 g de agua
50 g de bacon ahumado
Equipamiento:
Un plato Mont d'or
¿No tiene uno? Puede sustituirla por un Cuenco pequeño de arcilla negra La Chamba o una Cocotte redonda alta de arcilla negra La Chamba.
No dude en añadir unas notas amaderadas a su queso con el ahumado en caliente:
Virutas de madera para ahumar en caliente
Tubo generador de humo
Preparación :
- Encienda su Kokko y alcance una temperatura ambiente de 280°C.
2. Prepare el Mont d'Or pinchándolo en la parte superior para que no reviente durante la cocción.
3. Pele y pique finamente la cebolla. 3. Pelar y picar finamente la cebolla, cortar el bacon ahumado en lardones y disponerlos sobre el Mont d'Or.
4. Colocar en la parrilla y cocinar. Colocar en la parrilla y cocinar durante 20 minutos con las trampillas cerradas.
5. 5. Retire el Mont d'Or y mézclelo bien antes de comer.
Nota: Si desea ahumar en caliente, sólo tiene que colocar las virutas de madera en el tubo generador de humo, colocarlo sobre el carbón y encenderlas al mismo tiempo que el carbón. El ahumado aromatizará delicadamente su queso durante todo el proceso de cocción.
