Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 10 min - Raciones: 4
Ingredientes
Hojas de pasta brick
4 naranjas con su zumo
1 piña
5 cucharadas de azúcar
5 galletas Spéculooså¨ o Bastogneså¨
1 cucharada de Maizena
Coco rallado
1 clara de huevo
5 cl de vino Grand Marnier
Preparación:
1. Prepara la piña: pélala y córtala en dados. 2. Coge 4 hojas de pasta brick y córtalas en 4 (como harías con una tarta). Tritura las galletas con un tenedor (o en la batidora). Exprime las 4 naranjas y reserva el zumo.
2. Prepara los rollitos cogiendo un cuarto de lámina de pasta brick y colocando dentro el polvo de galleta y los dados de piña. Enrolla los rollitos y pincela los extremos con clara de huevo para sellarlos bien. Esto actuará como pegamento. Reserva los dados de piña sobrantes.
3. Calienta tu Kokko a fuego medio. Rocíalo con aceite. Coloca los rollitos en un lado de la bandeja. Dóralos durante 3 minutos por cada lado.
4. Mientras tanto, coloca un cazo al otro lado del Kokko. Vierte el Grand Marnier e incorpora la maizena. Añadir el zumo de naranja y cocer a fuego lento durante unos diez minutos. (La salsa de naranja se volverá almibarada)
5. Colocar 1 ó 2 rollitos en un plato. Cubrir con la salsa de naranja y colocar encima un montoncito de piña fresca. Por último, espolvorear con coco rallado...
