Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 35 min
Para: 4 pers.
Ingredientes:
La masa :
500 g de harina T55
250 g de agua
4 g de sal
20 g de aceite de oliva
20 g de levadura de panadería
Recorte :
1 kg de cebollas dulces
2 dientes de ajo
1 ramita de tomillo
3 filetes de anchoa salados
10 filetes de anchoa marinados
10 aceitunas verdes
Accesorios :
Preparación :
1. Enciende tu Kokko y alcanza una temperatura ambiente de 400°C.
2. Pela los ajos y las cebollas, pícalos finos y cuécelos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, el tomillo y las anchoas en salazón durante 1 hora y media; las cebollas deben estar bastante fundidas.
3. Pon todos los ingredientes en la batidora y deja reposar al menos 10 minutos a velocidad baja. Es importante trabajar bien la masa para darle cuerpo y elasticidad; si la masa está demasiado húmeda, se pegará a la placa de cerámica y empezará la pesadilla...
4. Extender la masa muy fina con un rodillo. Extiende la masa muy fina y deslízala sobre una tabla de madera bien enharinada.
5. Extienda una buena capa de cebolla y disponga las anchoas marinadas y las aceitunas. Cueza la pissaladière durante 2 minutos 30 a 3 minutos como máximo.
5. Sírvala bien caliente.
