Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 2 min
Para: 4 pers.
Ingredientes:
La masa :
500 g de harina T55
250 g de agua
4 g de sal
20 g de aceite de oliva
20 g de levadura de panadería
Recorte :
12 lonchas de chorizo
100 g de salsa de tomate bastante espesa
100 g de queso emmental rallado
50 g de parmesano rallado
12 aceitunas verdes
Accesorios :
Preparación :
1. Enciende tu Kokko y alcanza una temperatura en el recinto de 400ºC.
2. Coloca todos los ingredientes de la masa en una amasadora y deja que gire durante un mínimo de 10 minutos a velocidad baja. Es importante trabajar bien la masa para darle cuerpo y elasticidad, si la masa está demasiado húmeda se pegará a la placa cerámica y comenzará tu pesadilla...
3. Extiende la masa finamente para que tenga unos 28cm de diámetro, úntala con salsa, añade el resto de ingredientes y deslízala sobre una paleta de madera (o tabla fina) bien extendida. Extienda la masa finamente para que tenga unos 28 cm de diámetro, úntela con salsa, añada el resto de los ingredientes y deslice la pizza sobre una paleta de madera bien enharinada (o una tabla fina) para que se despegue fácilmente cuando la coloque sobre la placa de cerámica.
4. Deslice la pizza sobre la placa de cerámica caliente y cocínela durante 1 minuto y medio o 2 minutos. La cocción en el horno de leña es extremadamente rápida, así que no se deje engañar y permanezca delante para vigilarla.
5. La pizza estará cocida cuando la masa se haya enfriado. Su pizza estará cocida cuando los bordes estén bien coloreados y el queso gratinado.
