Tiempo de cocción: 20 min - Tiempo de preparación: 30 min - Raciones: 4
Ingredientes de la receta
1,5 kg de pulpo preparado y lavado
4 limones
2 cebolletas cortadas en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
20 cl de vinagre de vino
10 cl de vino blanco seco
Aceite de oliva
Orégano Pimienta de Cayena
Romero
Tomillo
Sal, Pimienta
Preparación de la receta
1. En una cacerola grande, cubrir el pulpo con aceite de oliva, añadir el vino blanco y, a continuación, el tomillo, el romero y la pimienta de cayena. Cubrir con agua. Cocer a fuego fuerte durante 2 horas. Cuando el pulpo esté cocido, se le puede clavar fácilmente un tenedor.
2. Mientras tanto, mezclar el aceite de oliva con el vino blanco, el zumo de 2 limones, la cebolla y el ajo en una ensaladera. Sazonar al gusto con orégano, sal y pimienta. Marinar el pulpo en esta mezcla durante al menos 1 hora en la nevera.
3. Sacar el pulpo de la marinada y freírlo en la plancha a fuego fuerte durante 20 minutos.
4. Sirve el pulpo a la parrilla con un poco de aceite de oliva y zumo de limón.
Para conservar el pulpo a la parrilla, déjelo en aceite de oliva con zumo de limón.
