Verduras de verano
Pimientos, tomates, berenjenas, calabacines, hinojo: ¿huele el irresistible aroma del pisto provenzal? Este verano también puede añadir al menú alcachofas, zanahorias, brécol, acelgas, apio, setas porcini, lechuga y judías verdes. En julio/agosto, haga sitio para el maíz, las cebollas blancas y el ajo, que serán sustituidos en septiembre por coliflor, puerro, espinacas, berros, patatas y champiñones botón.
Nuestras ideas de recetas de verduras de verano en Kokko, ideales para asar este verano:
Fruta de verano
Durante los meses de verano, la fruta nos deleita todo el día. Mientras que las cerezas, las grosellas negras y los mangos siguen estando disponibles en julio, los arándanos, las frambuesas, los higos, las ciruelas, las uvas y los melones se consumen durante todo el verano. En julio y agosto, la atención se centra en los albaricoques, las sandías y las grosellas rojas, así como en los melocotones, las nectarinas y los nectarinos. En agosto, haga sitio en su cesta para las ciruelas mirabel, y en septiembre para las moras.
Descubra nuestras recetas de frutas de verano a la barbacoa para el postre...
...así como nuestras recetas de frutas de verano dulces y saladas:
Pescado para disfrutar en verano
Buenas noticias para los amantes del marisco: estamos en plena temporada de muchos de ellos, empezando por mejillones, gambas, cigalas, cigalas, langostinos, cigalas, bogavantes, cigalas y centollos, además de calamares y sepias. Si es un amante del marisco, decántese por el langostino.
Nuestras recetas veraniegas de marisco en Kokko :
Si le gusta el pescado a la plancha, también está de enhorabuena. Es el momento perfecto para probar caballa, raya, merluza, sardinas, abadejo, bonito del norte, anchoas, rodaballo, dorada, falsa limanda, congrio, san Pedro y rodaballo.
Descubra nuestros platos de pescado en Kokko :
Quesos de verano
Quesos de verano: ¡qué delicia! Los animales que pastan se alimentan de hierbas y flores que confieren a su leche un potente aroma. Los quesos blandos son especialmente sabrosos en esta época del año. Brie, Munster, Livarot, Camembert, Maroilles, Époisses, Chaource, Langres, Pont-L'Évêque y Coulommiers son los quesos más apreciados. Además de los quesos de leche de vaca, los quesos de cabra también son especialmente recomendables en verano, como el Pélardon, el Crottin de Chavignol, el Cabécou, el Chabichou du Poitou, el Saint-Maure, el Selles-sur-Cher y el Rocamadour, o los quesos elaborados con leche de oveja, como el feta.
Los quesos de pasta prensada sin cocer también estarán en el menú, ya que completan su proceso de maduración en verano. Es un buen momento para comer Morbier, Saint-Nectaire, Tommes, Cantal, Saint-Paulin, Raclette, Cheddar, Salers y Reblochon.
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Están disponibles y deliciosos todo el año: ¡aprende a cocinar huevos a la barbacoa!
