Si está cansado de comer repollo, la compota de pera le parece un poco aburrida y ya no le apetece rallar gruyère, la primavera ha llegado y con ella un montón de productos nuevos. Descubra cuáles debe incluir en su carro de la compra.
Verduras de primavera
Nos despedimos de la calabaza y damos la bienvenida a espárragos, zanahorias, cebollas, acelgas, pepinos, alcachofas, apios, nabos, habas, lechugas, chalotas, ajos y colmenillas. Las espinacas, los canónigos, la coliflor y los puerros se siguen consumiendo hasta finales de abril. A partir de mayo, rúcula, judía verde, calabacín, hinojo, guisante y rábano rosa, y a partir de junio, brécol, berenjena y pimiento dulce.
Algunas ideas de recetas para aprovechar al máximo las verduras de primavera en Kokko :
Apio cocido, crème fraiche y cebollino
Arco iris de verduras a la parrilla
Pimientos de colores con especias
Peces para disfrutar en primavera
Aunque se pueden encontrar durante todo el año, para respetar los periodos de reproducción hay que saber elegir el pescado en función de la estación. La primavera es el momento ideal para comer dorada, lubina, salmonete, bacalao, sardinas, rodaballo y rape.
Nuestras recetas de delicioso pescado a la parrilla :
Bar de kokko y sus nuevos nabos
Quesos de primavera
En primavera, los pastos vuelven a florecer, lo que confiere a la leche sus pronunciados aromas. Por eso son preferibles los quesos de maduración corta, como los de oveja y cabra. Déjese tentar por un Crottin, un Selles-sur-Cher o un Rocamadour, por ejemplo. También hay quesos de pasta blanda y corteza hinchada: Saint-Marcellin, Brie, Camembert, Coulommiers, Chaource... Y quesos de pasta blanda y corteza lavada como Livarot, Maroilles, Pont-L'évêque, Munster, Époisses, etc. Y algunos quesos prensados sin cocer como el Saint-Nectaire y el Reblochon.
Fruta de primavera
Junto al kiwi, el mango, el pomelo, el limón, la naranja, el aguacate y la piña, en abril aparecen los arándanos, la papaya y la fruta de la pasión. Mayo trae fresas, ruibarbo, melocotones, ciruelas, nectarinas y tomates. En junio, cerezas, albaricoques, sandías, melones, higos y grosellas.
Nuestras recetas afrutadas a la parrilla o ahumadas :
Tomates multicolores a la provenzal
¿No sabe qué beber con estos deliciosos productos? Consulte nuestras ideas de maridaje.
