Tiempo de cocción: 15 min - Tiempo de preparación: 10 min - Raciones: 4
Ingredientes:
4 chuletas de cerdo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de especias cajún (comino, orégano, pimentón, guindilla dulce, granos de mostaza)
1 cucharadita de tomillo
Sal, pimienta, ajo
Equipo:
Kamado Kokko Poco, L o XL
Rejilla de cocción de hierro fundido
Pinzas de acero inoxidable
Preparación:
1. Mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, las especias cajún, la sal y la pimienta con el ajo en una fuente grande.
2. Añadir las chuletas de cerdo. Añadir las chuletas de cerdo, dándoles la vuelta varias veces para que se impregnen de la marinada.
3. Dejar enfriar durante 30 minutos, dar la vuelta a las chuletas y dejar enfriar otros 30 minutos.
4. 4. Calentar la Kokko a máxima potencia.
5. Coger cada chuleta de cerdo y pincharla longitudinalmente con 2 brochetas de madera.
6. Cortar la chuleta de cerdo por la mitad para obtener 2 brochetas.
7. Engrasar la superficie de la plancha y colocar las 8 brochetas.
8. Cocinar durante 3 ó 4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de las chuletas de cerdo.
9. Este corte mantiene las chuletas de cerdo en una sola pieza plana.
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