Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 5 min - Raciones: 4
Ingredientes
12 espárragos blancos
6 lonchas de jamón serrano
1 cebolla roja
50 g de almendras saladas
10 cl. de aceite de oliva
2 cl. de vinagre balsámico blanco cucharada de vinagre balsámico blanco
Unas ramitas de cebollino
Sal, pimienta
Preparación:
1. Empezar por preparar los espárragos sumergiéndolos en agua hirviendo con sal durante 4 o 5 minutos. Déjelos enfriar en un recipiente con agua fría y escúrralos sobre papel absorbente.
2. Corta las lonchas de jamón en 2 a lo largo y de nuevo en 2 a lo ancho. Corta también los espárragos en 3.
3. Ahora haz tus rollitos enrollando 2 de los 3 trozos de espárragos con jamón serrano y luego ensártalos en brochetas.
4. Enciende el Kokko y coloca las brochetas en la plancha. Mientras tanto, pica la cebolla. Vierta por encima el aceite de oliva y el vinagre.
5. Mezcle la cebolla con las almendras picadas. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien. Añade a la mezcla el cebollino lavado y picado.
6. En cuanto las brochetas estén doradas, colóquelas en un plato y vierta la salsa de almendras por encima.
