Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 10 min - Raciones: 2
Ingredientes
1 berenjena
2 manojos de tomates cherry
Bolitas de mozzarella
Pesto
Vinagre balsámico
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Rúcula
Preparación:
1. Cortar la berenjena en tiras gruesas y sazonar con sal. Dejar escurrir durante 20 minutos.
2. Enciende tu Kokko. Rocía con aceite de oliva y dora las rodajas de berenjena por ambos lados. Haz lo mismo con los racimos de tomates cherry.
3. Ahora es el momento de aliñar el plato. Coloca las rodajas de berenjena en un plato. A continuación, coloca las bolas de mozzarella y los racimos de tomates cherry. Puedes añadir unas hojas de rúcula y un poco de pesto. Rocía con vinagre balsámico. Y ¡listo!
