Cocción: 15 min - Preparación: 15 min - 6 raciones
Ingredientes
1 kg de pierna de cordero deshuesada
2 cebollas rojas
2 pimientos amarillos
2 dientes de ajo machacados
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca de guindilla en polvo
Unas ramitas de menta fresca
1 limón
Sal y pimienta
Preparación:
1. Cortar la carne en dados grandes. Cortar los pimientos en trozos y las cebollas en cuartos. Ensartar la carne, las cebollas y los pimientos alternativamente en las brochetas.
2. Preparar la marinada: mezclar el aceite de oliva, las especias, el ajo, la menta picada, el zumo y la ralladura de limón.
3. Verter sobre las brochetas y dejar marinar durante al menos 2 horas, dándoles la vuelta regularmente.
4. Calentar el Kokko. Engrasar ligeramente la parte superior y cocinar las brochetas de 10 a 15 minutos.
Consejo: Servir con tabulé libanés.
