Tempo de cozedura: 40 min - Tempo de preparação: 1:20 h - Serve : 4 pessoas
Ingredientes
4 coxas de frango
1 colher de sopa de molho de malagueta
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de chá de pimenta da Jamaica
1/2 colher de chá de canela
1 alho esmagado
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de rum
Sal e pimenta
Para o molho de manga:
1 manga, descascada e cortada em cubos
1 cebola roxa, picada
1/2 pimento vermelho, cortado em cubos
2 cebolinhas, picadas
1 colher de chá de tomilho fresco
1 colher de sopa de azeite
Preparação:
Para o O : coloque todos os ingredientes para a marinada num prato raso e mexa. Pincele metade da marinada sobre as coxas de frango e deixe arrefecer durante pelo menos uma hora.
Acender o Kokko e cozinhar os dois lados do frango, depois reduzir o lume para terminar a cozedura (cerca de 30 minutos). Pincele regularmente o O com a restante metade da marinada.
Para o molho de manga, juntar todos os ingredientes num prato. Deixe arrefecer durante uma hora. Disponha os seus pratos com fatias de lima e o molho de manga. Delicie-se!
