Conheça Yann, 32 anos, que vive atualmente em Saint Gervais les Bains (74), no sopé do Monte Branco. "Cozinheiro apaixonado, adoro passar tempo atrás do fogão! Tive a oportunidade de viver em vários países e descobrir diferentes culturas culinárias antes de regressar a França (Austrália, Estónia, Bélgica)".
Recentemente, tornou-se o orgulhoso proprietário de um Kokko, por que razão optou por um Kamado?
Comprei a minha Kokko na primavera passada. Há já algum tempo que andava à procura de um churrasco multifunções. Deparei-me com kamados e, um pouco mais tarde, com a marca Kokko... Após alguns meses de utilização, o que se destaca e o que O gosto num kamado é o facto de poder cozinhar uma variedade de refeições completas no O aparelho.
Qual é o seu prato de assinatura?
Não tenho necessariamente uma... Se tivesse de escolher um prato rápido e eficaz que gosto de fazer: onglet de boeuf avec sa croûte au poivre. Para aproveitar as brasas e preparar um pequeno acompanhamento, cozinhe uma batata-doce com casca e uma beringela furada diretamente na grelha antes da peça de carne. Junte um molho fresco tipo tzatziki e está O . SIMPLES, MUITO RÁPIDO, EFICAZ.
Tem algumas dicas ou truques para partilhar com os Kokko Lovers?
Encha sempre o seu Kamado da mesma forma, quer esteja a cozinhar durante muito tempo a baixa temperatura ou a grelhar. Ao fazê-lo, ficará a conhecer o seu Kokko, aprenderá a gerir a subida e a controlar a temperatura de acordo com o que pretende.
Com que frequência o utiliza?
Assim que possível, sozinho, com a família ou amigos... Aguardo com expetativa o próximo outono/inverno para O defumação a frio (coppa, pancetta, presunto e outros peitos fumados, peixe, ...)
O última palavra
Gostaria de fazer Kokko comigo? (A foto acima sou eu logo depois de desempacotar o meu Kokko)
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