Tempo de cozedura: 10 min - Tempo de preparação: 2:10 h - Serve: 4
Ingredientes
1 lombo de porco
12 fatias de bacon fresco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de paprika fumada
Equipamento:
Kamado Kokko Pouco, L ou XL
Grelha de cozedura em ferro fundido
Pequena tigela de barro preto Chamba para fazer a marinada
Conjunto de 4 utensílios de aço inoxidável incluindo O pincel para pincelar as marinadas, a espátula, o garfo de carne e a pinça.
Preparação:
1; Corte fatias de 1,5 cm de espessura de filete mignon. Envolva-as com uma fatia fina de peito e prenda-as com dois espetos.
2; Faça uma marinada com todos os outros ingredientes. Pincelar os medalhões com a marinada. Deixe arrefecer durante cerca de duas horas.
3. Em seguida, grelhe os medalhões no grelhador de ferro fundido do seu Kokko. Cada lado demora apenas 5 minutos.
4; Bom apetite!
Sugestão: servir com bolos de polenta com ervas e tomate (receita disponível no O do autor).
