Tempo de cozedura: 20 min - Tempo de preparação: 20 min - Serve: 6
Ingredientes
1 courgette
1 beringela
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 pimento amarelo
1 pimento laranja
1 cebola roxa
4 ramos de tomilho
Azeite
Sal, pimenta
Preparação:
1. Lavar todos os legumes. Corte a beringela e a curgete em tiras finas. Corte os pimentos ao meio, retire-lhes o O e as sementes e corte-os em tiras.
2. Tempere todos os legumes com sal e pimenta e coza-os no O untado com óleo, 2 minutos de cada lado para as beringelas e as curgetes, 5 minutos de cada lado para os pimentos.
3. Colocar os legumes cozinhados numa travessa grande. Tempere com um pouco de azeite, junte O , misture e deixe arrefecer.
4. Pouco antes de servir, espalhe os legumes uniformemente no O de servir. Adicione a cebola roxa picada e um pouco de salsa picada.
Sugestão: Sirva com carne ou peixe grelhados.
