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Tocino ahumado

29 de enero de 2019
Tocino ahumado


Tiempo de preparación: 15 minutos + 3 horas - Tiempo de cocción: 30 minutos - Para: 1 kilo de panceta ahumada

Ingredientes:

1 kg de panceta de cerdo
1 kg de sal
50 g de pimienta
Especias a elegir: tomillo, pimentón, curcumina, cilantro, romero


Preparación:

1. Verter los ingredientes en una fuente lo suficientemente grande para la preparación y mezclar bien.

2. A continuación, colocar encima la panceta de cerdo y cubrir con la mezcla.

3. Dejar reposar en la nevera unas 3 horas.

4. 4. Frotar con un paño o aclarar con agua y secar con un paño.

5. A continuación, colocar la panceta en el Kokko para ahumar durante 30 minutos.

6. Por último, dejar secar el tiempo que se desee. Cuanto más tiempo, más seca estará la panceta.