Tiempo de cocción: 5 min - Tiempo de preparación: 10 min - Raciones: 6
Ingredientes
800 gr de calamares limpios
1 zanahoria pequeña
1/4 de pimiento rojo y 1/4 de pimiento amarillo
1 tallo de apio
2 cebolletas
Unos tallos de eneldo y cebollino
1 Naranja
1 cda. cucharada de vinagre
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de pimiento de Espelette
Preparación:
1. Preparar un adobo: Cortar todas las verduras en dados muy pequeños. Colócalos sobre la marcha en un bol grande.
2. Añade el zumo y la ralladura de naranja, la guindilla, la sal y la pimienta. Añadir el zumo y la ralladura de naranja, la guindilla, la sal y la pimienta. Verter el aceite de oliva y el vinagre. Dejar enfriar al menos una hora.
3. Cortar los calamares en trozos. Calentar el Kokko. Engrasar ligeramente la sartén y cocinar los calamares (cuerpo y tentáculos) durante unos diez minutos.
4. Colocar sobre papel absorbente y servir en una fuente. Añadir la marinada de verduras, el cebollino picado y el eneldo.
Consejo: Mezclar bien y servir inmediatamente.
