Tiempo de cocción: 11 min - Tiempo de preparación: 1:10 h - Para 4 personas
Ingredientes:
800 g de chuletas de cordero
3 vasos de aceite de oliva
1/2 limón
1 cda. cucharada de comino
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de raz-el-hanout
1 cucharadita de jengibre molido
1 diente de ajo
1/2 manojo de cilantro
5 hojas de menta
Sal y pimienta
Equipo:
Kamado Kokko L o XL
Juego de 4 utensilios de acero inoxidable conun pincel para untar los adobos, un tenedor para carne, una espátula y unas pinzas
Plato de barro negro Chamba para marinar las chuletas
Bandeja redonda de hierro fundido para hornear
o Plancha de hierro fundido reversible para asar las chuletas
Tajine de barro negro de Chamba para dejar que la sémola se hinche y presentar las chuletas encima.
Preparación:
1. Prepare un adobo: exprima medio limón y añada el comino, la canela, el raz-el-hanout, el jengibre y el ajo prensado. Póngalo todo en una batidora, añada el aceite de oliva y mézclelo con el cilantro y la menta. Por último, sazona el adobo con sal y pimienta.
2. Colocar las chuletas de cordero en un plato hondo y cubrirlas con la marinada. Dejar marinar durante 1 hora.
3. Calentar el Kokko y cocinar las chuletas de cordero durante 3 minutos por cada lado, removiéndolas en la marinada. Bajar la intensidad del Kokko y dejar que la carne se cocine lentamente durante 5 minutos.
4. Disponer las chuletas en un plato. Ya sólo queda disfrutar.
Sugerencia: Servir con sémola de cuscús a la canela.
