Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 20 min - Raciones: 6
Ingredientes
800 g de magret de pato
1 cebolla
2 zanahorias pequeñas
2 pomelos
200 g de lechugas mixtas
50 g de pistachos sin cáscara
2 cucharadas cucharadas de miel
2 cucharadas de vinagre de sidra
1 pizca de pimienta de Jamaica
Unas ramitas de eneldo y cebollino
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Preparación:
1. Quitar la grasa a las pechugas de pato y cortarlas en aiguillettes. Pelar el pomelo y retirar los gajos. Exprimir el segundo pomelo.
2. Preparar la marinada: mezclar la miel con el vinagre y la pimienta de Jamaica. Añadir las aiguillettes de pato y dejar marinar en la nevera durante al menos 2 horas. Mientras tanto, pelar las zanahorias y cortarlas en bastones. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas.
3. Disponer la ensalada, los palitos de zanahoria y las tiras de cebolla en una fuente grande. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Enciende tu Kokko, engrasa ligeramente y cocina las aiguillettes durante 5 minutos por cada lado. En el último momento, añada unas cucharadas de adobo para caramelizarlas.
Consejo: Gire la plancha hacia atrás para que la grasa del pato caiga en la bandeja de goteo.
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